叶黄素(Lutein)，别名植物黄体素，是一种类胡萝卜素。人类等哺乳动物不能自行合成叶黄素，外来食物是唯一的叶黄素摄入来源。

它既是一种性能优异的抗氧化剂，还是唯一能存在于眼睛水晶体的类胡萝卜素成分，其中分布在视网膜黄斑部（视力中心）中的密度最高。

叶黄素安全性高，无毒无害，加上它特殊的生理功效，符合食品添加剂“天然”“营养”“多功能”的发展方向，可与维生素、赖氨酸等常用食品添加剂一样直接添加到食品中。叶黄素是重要的天然色素类和天然保健品，是绿色的健康食品原料。

叶黄素的存在，对眼健康十分重要。为什么这么说呢？

简单来说，除了自然光线外，其它的光辐射（主要是蓝光，多数来源日常使用的电子产品）进入眼睛时，会产生不少自由基，它们会“入侵”视神经细胞，进而“攻击”视网膜黄斑区。

庆幸的是，只要视网膜黄斑区叶黄素密度较大，就能抵挡住“有害光波”的攻击，还可以对蓝光波进行吸收过滤，将“有害光波”阻挡在外，以减轻其对眼睛的伤害。

不幸的是，在这一场场“光波战争”中，叶黄素会逐渐被消耗。而人体又没办法生成叶黄素，必须靠外界摄入叶黄素来补充。当这种元素变得匮乏时，我们的视觉功能就会受到不利影响，很容易出现眼睛疲劳干涩、近视眼，甚至是失明。

有研究显示，叶黄素不仅能吸收390至540纳米的蓝光，保护黄斑区底层的感光细胞免受光化学损伤。同时还能保护黄斑免受氧化应激，阻止光暴露引起视网膜损伤。

像那些长期看电子屏幕（手机、电脑、电视剧）以及放射线工作者，经常处于暗室、强光、高温或深水环境工作的人群，眼健康多少都会有所损害，这时适当去补充一些叶黄素，的确会有不少好处。

而且，叶黄素作为人体非常重要的一种营养素，功效自然不会只局限于护眼。它对皮肤也有不少好处，可改善皮肤干燥、多屑、角质化、表皮细胞硬鳞状等皮肤疾病。此外，对人体的心脏、血清、消化道、内分泌都有良好的作用。

也就是说，叶黄素的确有些“真本事”，并不是智商税。

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